客家五香炸猪手做法

导语 客家五香炸猪手做法。

  原料:猪前脚500克,陈皮5克,草果10克,桂皮5克,沙姜、小回、小谷各5克,花椒8克、八角3克、酒15克、香味、红曲20克,姜、葱10克

  调料:生抽10克、白糖10克、盐5克、味精3克

  制法:起镬放入料头,配料煸炒香,赞酒,加入汤水及调味料,制成五香卤汁。猪脚洗净,用滚沸水飞水,放入五香卤汗用中火浸滚30分钟,取出拌入麻油。用生油起油镬用180°油浸,浸炸起大红色香酥时即成。

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